青鳞鱼

他们通常会直接用青鳞鱼煮汤或是用没经过宰杀的下海盐腌制
更新时间:2019-09-09 11:06 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  6、烘烤好的青鳞鱼干一部分打粉碎,一部分完整地留着,各有各的吃法,下面就揭晓吧,超级简单!

  几日后,我寻了半天时间回家与父亲一同处理青鳞鱼干。在小小的厨房里,鱼香味弥漫在我们四周,父亲翻鱼的声音像一个个音符点缀着我们的交谈声。阳光暖暖地照着父亲的白发,我仿佛看到爷爷曾经的样子,而我,则有着父亲的影子。多希望岁月的脚步能走得慢一些,让我能够多些时间做一个长不大的小女孩,可以缠着父亲讲一个又一个属于他的故事、做一道又一道属于他的菜肴。

  5、鱼干一烘烤好,便马上放入研磨杯中,打成粉碎状。一定要趁热打,才容易打得碎。(我每次都只放个七八条,打30秒,基本上就粉碎得比较均匀了。我在边上打的时候,父亲惊奇的说,哎呀,这玩意打东西这么快哪,以前都是要用研钵慢慢凿的,可费劲了,谁知道现在有这么先进的东西了。我闻言一阵心酸,时代进步如此之快,我们在往前走的同时不要忘了带一带老人,就像他们小时候带我们一样。)

  我很遗憾,我不会拍照,我很想给这份食物留下美好的定格,因为它是我与父亲之间的故事。但后来想想,其实最美好的定格早已存在我的脑海里,它会像我与父亲的其他故事一样,永远盘恒在最柔软的记忆深处。

  4、一直不停地翻一会后,鱼会变得更干更硬且会散发出鱼香味,不要让它烤得太焦,只要鱼身上有小块焦斑出现,就要赶紧夹起另外放到盘子里。(我抓了两条放在手上拍个照,结果烫得哇哇叫,其实鱼在瓦片上被烧烤的温度非常高。这样一来可以消毒杀菌,二来可以快速让鱼干变干变硬。不要问我瓦片温度究竟有多高,我没那个勇气伸手去摸……)

  我那位亲戚历时将近两个月才把鱼干交到父亲手中,他说晒这鱼其实没花几天时间,只不过要避开海鲜行情好的时候,所以千挤万挤才腾出些时间将这些鱼给晒好了。他很是佩服父亲还记得这样吃青鳞鱼,说是现在就连生存在海边的许多渔家都已经把这道祖宗曾经珍视的“鱼谱”给丢弃了。父亲闻言只是淡淡地笑了,眼角叠起的皱纹里泛着隐隐忧伤。他做了一桌好菜,款待了亲戚,两人把酒言欢,久久不愿散席。

  4、边冲边搅拌,鱼色跟鱼味都会迅速地被滚烫的饭汤冲出来,待到温热时喝掉即可。(味道是甘甜的,没多少腥味,有着鱼干香味。)

  1、在处理之前我们需要对鱼身进行擦拭,因为毕竟是露天晒的,沾染尘土是难免的,但又不可以清洗,所以直接擦干净即可。

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